Buenezas en la mesa por Bárbara S. Drausal y Eduardo Rapoport

noviembre 16, 2011 | By | Reply More

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Buenezas en la mesa
DESCRIPCIÓN DEL TEXTO

Muchas de las plantas que consideramos malezas son comestibles y algunas son muy ricas. Mas que malezas son buenezas. Este libro permite conocerlas e indica como prepararlas. La crisis economica recien empieza. La crisis ecologica esta en marcha.

Como medida preventiva, recomendamos no recoger ni comer plantas silvestres frente a niños muy pequeños. Estos no tienen la capacidad de reconocer con precisión las especies comestibles y pueden, por tanto, intoxicarse.

TABLA DE CONTENIDO

Plantas silvestres al alcance de la mano
Recuerdos de mi infancia

Acederilla

  • Gengis Khan en Argentina
  • Paté con huevos duros
  • Una buena costumbre
  • Sopa
  • Bebida de hojas (vinagrillo)

Amaranto

  • Paté

Amor de hortelano

  • Café

Amor seco

  • Croquetas

Bardana

  • Raíces cocidas

Berro

  • Sopa crema de papa

Borraja

  • Características

Capiquí

  • Como verdura
  • Sopa
  • Cultura de supermercado

Cardo negro

  • Características
  • La minestrella…

Cerraja

  • Sopa

Diente de león

  • Paté de hojas
  • Sopa
  • Hojas con papas
  • Huevos revueltos con hojas
  • Tarta de hojas
  • Salsa verde para las raíces
  • Miel de flores
  • Raíces fritas
  • Café de raíces

Frutilla silvestre

  • Tartitas
  • Tizana de hojas frescas

Lengua de vaca

  • Tarta dulce

Lúpulo

  • Brotes como verdura

Majuelo

  • Flan de flores
  • Jalea de frutos

Malva

  • Sopa
  • Guiso

Menta

  • Cuento de la mitología griega
  • Salsa
  • Scones
  • Torta
  • El color, sabor y perfume…
  • Golosina de hojas
  • Helado
  • Jalea

Michay

  • Dulce de flores

Nabo

  • Américo y el nabo

Ortiga

  • Sopa
  • Hojas a la china
  • Hojas con papas
  • Hojas para un relleno de pollo
  • Tortilla

Quínoa blanca

  • Características
  • Sopa
  • Quesadillas
  • Arrollado
  • Arroz
  • Doña Celia
  • Canelones
  • Gratinado con espinacas
  • Guisito
  • Guiso
  • Guiso de bolitas
  • Guiso con porotos
  • Pastel
  • Pastel de cebolla
  • Pollo con salsa
  • Puré
  • A la Kashmir
  • Al jengibre
  • Con papas
  • Como verdura
  • Soufflé
  • Supremas de pollo
  • Tarta

Rosa Mosqueta

  • Soufflé de mermelada
  • Néctar de pétalos
  • Mermelada de pétalos
  • Salsifí
  • A la milanesa

Sauco

  • Características
  • Panqueques con flores
  • Tarta con frutos
  • Jarabe de flores
  • Champagne
  • Jugo de frutos
  • Vinagre dulce

Serbal

  • Jalea
  • Gin con frutos

Toronjil

  • Manteca con hojas

Totora

  • Características

Trébol

  • Té de flores

Verdolaga

  • Croquetas
  • Con hongos
  • Con queso
  • Sin un simple truco, las papas no estarían aquí
  • Plantas para distintas infusiones

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CARACTERÍSTICAS DE LA DESCARGA
Título: Buenezas en la mesa
Autor: Bárbara S. Drausal, Eduardo Rapoport
Idioma: Español
Año de Publicación: 2006
Edición: Bárbara Drausal
Número de Páginas: 131
Formato: .pdf
Peso del Archivo: 6.57 MB
Compresor de Archivos: .rar
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Category: Ciencias de la Nutrición, Cocina, Comida y Vinos, Gastronomía

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