Categoría: Gastronomía
Cocina Escocesa por Anne Wilson
Hubo un tiempo en que los escoceses eran autosuficientes en todos los aspectos de su vida, incluido el culinario. Las recetas que se recogen en este libro ilustran la habilidad adquirida por este pueblo para emplear la mayoriade los productos procedentes de la tierra, los rios y el mar.
Destacan las habilidades de horneado como el tradicional pastel de mantequilla, asi como los aperitivos rellenos.
Guisos y Cazuelas por Anne Wilson
Un guiso hecho a fuego lento, a la manera tradicional, y con unos buenos ingredientes es siempre bien apreciado en una mesa por si excelente sabor y apetitosa presencia. Hemos seleccionado para Ud. entre las mejores cocinas del mundo una gran variedad de carnes de ternera, pollo, cordero o cerdo asadas en cazuela refractaria o de fondo grueso, guisos tradicionales de arroz y de pasta, recetas para preparar en poco tiempo y todo tipo de salteados de la cocina asiática.
Deliciosas Ensaladas por Anne Wilson
Las ensaladas deberian estar presentes en cualquier menu: refrescan en los calurosos días de verano y, al llegar el frio invernal, nos traen recuerdos de las vacaciones y nos proporcionan vitaminas. Este comprendio de recetas clásicas y novedosas es un reflejo de las multiples existentes a la hora de preparar una ensalada: ingredientes originales para ocasiones senaladas, nutritivas ensaladas que pueden tomarse como plato principal, otras de textura crujiente perfectas para acompañar. También encontrará información sobre los distintos tipos de lechuga y escarola que puede utilizar, junto a deliciosos aliños.
El Gran Libro de los Postres Sanos por Adriana Ortemberg
¿Qué buscamos en un postre como parte final de la comida? La respuesta más adecuada sería “placer”. Se supone que ya hemos saciado el apetito, que nuestra necesidad primaria ya ha sido cubierta pero que “falta algo más”: el tan ansiado postre que se ha hecho un sitio en nuestra mesa a base de costumbre.
Saber comer es una forma de ser responsables de nuestra salud; por eso, antes de ir a las recetas es importante conocer qué ingredientes son los más recomendables y qué los diferencia de otros, así como aprender a reconocer si hay mejores o peores momentos para incluir un postre en la comida.
Buenezas en la mesa por Bárbara S. Drausal y Eduardo Rapoport
Muchas de las plantas que consideramos malezas son comestibles y algunas son muy ricas. Mas que malezas son buenezas. Este libro permite conocerlas e indica como prepararlas. La crisis economica recien empieza. La crisis ecologica esta en marcha.
Como medida preventiva, recomendamos no recoger ni comer plantas silvestres frente a niños muy pequeños. Estos no tienen la capacidad de reconocer con precisión las especies comestibles y pueden, por tanto, intoxicarse.
Cocina Tailandesa por Anne Wilson
La cocina de Tailandia es todo un ejemplo de maestría en la combinación de los productos más sugerentes de la cocina asiática. Las especias dulces y aromática revisten de complejidad las salsas al curry y, al mezclarse con el jengibre thai y los exóticos aromas de la hierba de limón y las hojas de lima, confieren a la comida tailandesa su incomparable sabor.
Cocinar con Hierbas Aromáticas por Anne Wilson
Puede que el arte de condimentar los alimentos con hierbas aromáticas tenga una tradición de varios siglos pero en este libro ha sido perfeccionado. Las hierbas aromáticas pueden potenciar el sabor de sopas. pastas. pescados. carnes. ensaladas e incluso postres.
Pescados, Carnes y Postres por Santi Santamaría
Desde 1994, año en que le fue concedida la codiciada tercera estrella de la Guía Michelín, su restaurante, El Racó de Can Fabes, emplazado en la vieja casa familiar que lo vio nacer, atrae a los gourmets del mundo entero hasta los pies del Montseny con una cocina sólida y con raíces, de apariencia sencilla y gran base humanista, comprometida con su entorno y alejada de lo superficial. Inconformista y rebelde, Santi Santamaría comenzó a cocinar para huir de la situación social y política en la que vivía y con la que no estaba de acuerdo. Se dedicaba a cocinar cuando su trabajo como dibujante técnico y sus estudios en la escuela industrial se lo permitían. Un día decidió cambiar el lapicero por el delantal, pero siguió creando, en este caso, recetas.
Pescados, Carnes y Postres por Martin Berasategui
En este libro hemos intentado reproducir algunas de las recetas que han hecho historia en el restaurante Martín Berasategui de Lasarte. Por la complejidad de muchas de ellas, con infinidad de elaboraciones dentro de una misma receta, hemos recuperado las partes que nos parecen más fáciles de preparar en casa, aunque algunas fotografías aluden al plato originario.
Alta Cocina de Andar por Casa por Asier Abal
Alta cocina de andar por casa es el primer libro de Asier Abal Gastón, uno de los jóvenes cocineros más laureados y prometedores de la cocina vasca actual. Alta cocina de andar por casa es un recetario para aquellas personas que desean cocinar de forma original y sugerente, pero sin excesivas dificultades. Un libro especial para ocasiones especiales, con la particularidad de que no hay que ser un profesional de los fogones para abordar las tentaciones que propone Asier Abal. El libro reúne un centenar de recetas, desde los primeros platos hasta los postres. Además, va acompañado de un capítulo específico dedicado a los vinos, junto con un apartado con propuestas para decorar la mesa.
