Categoría: Cocina, Comida y Vinos

Cocina Escocesa por Anne Wilson

Cocina Escocesa por Anne Wilson

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Hubo un tiempo en que los escoceses eran autosuficientes en todos los aspectos de su vida, incluido el culinario. Las recetas que se recogen en este libro ilustran la habilidad adquirida por este pueblo para emplear la mayoriade los productos procedentes de la tierra, los rios y el mar.
Destacan las habilidades de horneado como el tradicional pastel de mantequilla, asi como los aperitivos rellenos.

enero 10, 2012 | 0 Comentarios Seguir leyendo
Guisos y Cazuelas por Anne Wilson

Guisos y Cazuelas por Anne Wilson

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Un guiso hecho a fuego lento, a la manera tradicional, y con unos buenos ingredientes es siempre bien apreciado en una mesa por si excelente sabor y apetitosa presencia. Hemos seleccionado para Ud. entre las mejores cocinas del mundo una gran variedad de carnes de ternera, pollo, cordero o cerdo asadas en cazuela refractaria o de fondo grueso, guisos tradicionales de arroz y de pasta, recetas para preparar en poco tiempo y todo tipo de salteados de la cocina asiática.

enero 6, 2012 | 2 Comentarios Seguir leyendo
Deliciosas Ensaladas por Anne Wilson

Deliciosas Ensaladas por Anne Wilson

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Las ensaladas deberian estar presentes en cualquier menu: refrescan en los calurosos días de verano y, al llegar el frio invernal, nos traen recuerdos de las vacaciones y nos proporcionan vitaminas. Este comprendio de recetas clásicas y novedosas es un reflejo de las multiples existentes a la hora de preparar una ensalada: ingredientes originales para ocasiones senaladas, nutritivas ensaladas que pueden tomarse como plato principal, otras de textura crujiente perfectas para acompañar. También encontrará información sobre los distintos tipos de lechuga y escarola que puede utilizar, junto a deliciosos aliños.

enero 6, 2012 | 1 Comentario Seguir leyendo
El Gran Libro de los Postres Sanos por Adriana Ortemberg

El Gran Libro de los Postres Sanos por Adriana Ortemberg

¿Qué buscamos en un postre como parte final de la comida? La respuesta más adecuada sería “placer”. Se supone que ya hemos saciado el apetito, que nuestra necesidad primaria ya ha sido cubierta pero que “falta algo más”: el tan ansiado postre que se ha hecho un sitio en nuestra mesa a base de costumbre.
Saber comer es una forma de ser responsables de nuestra salud; por eso, antes de ir a las recetas es importante conocer qué ingredientes son los más recomendables y qué los diferencia de otros, así como aprender a reconocer si hay mejores o peores momentos para incluir un postre en la comida.

enero 1, 2012 | 5 Comentarios Seguir leyendo
Salsas y Aliños por Anne Wilson

Salsas y Aliños por Anne Wilson

Las salsas son parte fundamental del repertorio de toda buena cocinera. En este libro te ofrecemos una gran variedad de recetas de salsas saladas y dulces, así como aliños de todo tipo; igualmente incluimos algunos chutneys, acompañamientos y salsas de la cocina mexicana con algunas sugerencias para su utilización.

diciembre 6, 2011 | 1 Comentario Seguir leyendo
Sabrosas Recetas de Pollo por  Anne Wilson

Sabrosas Recetas de Pollo por Anne Wilson

Las mejores recetas de pollo, con más de 200 especialidades de pollo para todas las ocasiones, es una obra de referencia indispensable para los aficionados a la cocina. Las recetas, pensadas para llevarse a cabo con facilidad, se acompañan de una fotografía del plato elaborado, así como varias instantáneas que muestran las técnicas empleadas. Estan redactadas en un estilo claro y conciso para guiarle con total seguridad.

noviembre 30, 2011 | 0 Comentarios Seguir leyendo
Buenezas en la mesa por Bárbara S. Drausal y Eduardo Rapoport

Buenezas en la mesa por Bárbara S. Drausal y Eduardo Rapoport

Muchas de las plantas que consideramos malezas son comestibles y algunas son muy ricas. Mas que malezas son buenezas. Este libro permite conocerlas e indica como prepararlas. La crisis economica recien empieza. La crisis ecologica esta en marcha.
Como medida preventiva, recomendamos no recoger ni comer plantas silvestres frente a niños muy pequeños. Estos no tienen la capacidad de reconocer con precisión las especies comestibles y pueden, por tanto, intoxicarse.

noviembre 16, 2011 | 0 Comentarios Seguir leyendo
Cocina Tailandesa por Anne Wilson

Cocina Tailandesa por Anne Wilson

La cocina de Tailandia es todo un ejemplo de maestría en la combinación de los productos más sugerentes de la cocina asiática. Las especias dulces y aromática revisten de complejidad las salsas al curry y, al mezclarse con el jengibre thai y los exóticos aromas de la hierba de limón y las hojas de lima, confieren a la comida tailandesa su incomparable sabor.

noviembre 10, 2011 | 0 Comentarios Seguir leyendo
Cocinar con Hierbas Aromáticas por Anne Wilson

Cocinar con Hierbas Aromáticas por Anne Wilson

Puede que el arte de condimentar los alimentos con hierbas aromáticas tenga una tradición de varios siglos pero en este libro ha sido perfeccionado. Las hierbas aromáticas pueden potenciar el sabor de sopas. pastas. pescados. carnes. ensaladas e incluso postres.

octubre 25, 2011 | 2 Comentarios Seguir leyendo
Pescados, Carnes y Postres por Santi Santamaría

Pescados, Carnes y Postres por Santi Santamaría

Desde 1994, año en que le fue concedida la codiciada tercera estrella de la Guía Michelín, su restaurante, El Racó de Can Fabes, emplazado en la vieja casa familiar que lo vio nacer, atrae a los gourmets del mundo entero hasta los pies del Montseny con una cocina sólida y con raíces, de apariencia sencilla y gran base humanista, comprometida con su entorno y alejada de lo superficial. Inconformista y rebelde, Santi Santamaría comenzó a cocinar para huir de la situación social y política en la que vivía y con la que no estaba de acuerdo. Se dedicaba a cocinar cuando su trabajo como dibujante técnico y sus estudios en la escuela industrial se lo permitían. Un día decidió cambiar el lapicero por el delantal, pero siguió creando, en este caso, recetas.

octubre 18, 2011 | 0 Comentarios Seguir leyendo