Cocina Sana y Natural por Thermomix

| octubre 17, 2011 | 0 Comentarios
Cocina Sana y Natural por Thermomix
DESCRIPCIÓN DEL TEXTO

En el volumen “La cocina sana y natural” podrá encontrar deliciosas recetas, elaboradas con productos saludables, según las más modernas tendencias dieteticas así como aplicaciones adicionales para la cocina al vapor, que como usted sabe, contribuye de forma única a preservar las vitaminas y principios nutrientes de los alimentos. También hemos incluido una serie de técnicas y trucos que sin duda le ayudarán en su quehacer diario en la cocina.

A lo largo de las tres últimas décadas he tenido acceso a la práctica totalidad de los avances tecnológicos que han ido apareciendo en el sector de la cocina Algunos han ejercido escasa influencia en el desarrollo de las técnicas del arte culinario, otros han tenido su momento y después han perdido su vigencia y finalmente, algunos han evolucionado.
Al compás de los tiempos y han estado siempre presentes en el escenario de las cocinas de gran parte de los hogares españoles así como en las de los profesionales. Un claro ejemplo de estos últimos es el Thermomix que ha contribuido a lo largo de todos estos años a facilitar sustancialmente muchas de las labores más arduas y tediosas de la cocina.
También ha sido una herramienta impulsora de la afición a la cocina de muchas personas que con su ayuda hicieron sus primeros pinitos en el arte culinario.
En las labores de investigación que mi equipo y yo desarrollamos día a día. Thermomix ha constituido una innegable ayuda que nos ha facilitado nuestro trabajo en múltiples ocasiones y nos ha ayudado a profundizar en diferentes aspectos de la gastronomía.
En este nuevo y cuidado volumen de la serie “Escuela de Cocina Thermomix” -COCINA SANA Y NATURAL- he podido comprobar como se ha continuado la estupenda labor informativa para el aprendizaje de la cocina a través del Thermomix con especial hincapié en la ulilización de los productos de nuestra famosa “dieta mediterránea” y de la utilización de la cocina al vapor con la ayuda del recipiente Varonía.
Todos los especialistas en dietética coinciden en la bondad de ambas, por lo que estoy convencido de que esta obra contribuirá al mantenimiento de su salud y la de los suyos sin dejar de disfrutar de los placeres de la buena mesa
TABLA DE CONTENIDO

Trucos y Técnicas

Aperitivos con pan de molde
Pirulets de parmesano
Confitar tomates
Canelones de puerro
Moldear verduras
Preparaciones con pasta brik
Rollos con film transparente
Pear tomates
Pelar Pimientos
Rosas con piel de tomate
Preparación y utilización de aros
Huevos poche
Equivalencia entre azúcar y edulcorante

Zumos y batidos

Zumo de tomate
Zumo de uva
Zumo de piña natural
Zumo de papaya y naranja
Zumo de apio
Zumo de pimiento
Batido de chocolate
Batido de papaya
Batido de fresas
Batido de mango
Cafe con leche

Aperitivos y guarniciones

Tartar de bonito
Crujientes de verduras con queso brie
Pepinos rellenos de queso fresco y verduras
Rollitos de jamón con tomate
Rollo tricolor
tomatitos rellenos de bonito asalmonado
torta de sardinas
Pimientos de piquillo rellenos de guias con salsa de tinta
Arroz blanco para guarniciones
guarnición de lombarda
Puré de patata para guarnición
Champiñones con crema y limón
Puré de manzana para guarnición
patatas de guarnición

Ensaladas y Hortalizas

Ensalada de pepino y yogur
Abanicos tricolores de calabacin en papillote con salsa de carne
Ensalada festiva
Ensalada griega
Ensalada sobre manzana
Ensalada en flor de jamón

Verduras al vapor

Espinacas con salsa templada
Patatas a la importancia ligeras
Patatas guisadas con salsa de soja

Sopas y Cremas

Caldo verde
Consomé vegetal
Crema de espárragos
Crema de coliflor y brécol
Crema de zanahorias
Sopa de patatas con espárragos al vapor
Crema fría al pesto

Puddings y Soufflés

Pastel de berenjenas y pimientos rojos
Bechamel ligera
Pudding de mar
Pudding de espárragos verdes
Pudding de salmón y setas
Pudding de mejillones y pimientos
Salsa verde cilantro
Soufflés de queso en pimientos

Legumbres, pastas y arroces

Potajito de verduras
Fabes con almejas
Guiso Mar y Tierra
Lentejas con arroz y salchichas
Guiso de garbanzos
Arroz con almejas y gambas
Arroz Mediterráneo
Fusilis con salsa de soja y verduritas
tortellinis frescos rellenos de pesto

Pescados y Mariscos

Lenguados rellenos al vapor
Corazones de merluza con brécol, coliflor y salsa de eneldo
Nidos de tomate con lenguado sobre lecho de arroz
Merluza o rape a la gallega
Canelones de puerro rellenos de calamares
Carpaccio de salmón y merluza
Merluza rellena

Aves y Carnes

Caldereta de pavo
diadema de lomo y piña
Pechugas de pollo en salsa de coco con curry
rollo de carne picada
Solomillo relleno de manzanas

Dulces y postres

Cúpula de piña
Gratinado de manzanas y ciruelas
Postre de fresón y piña con crema
Tarta de queso y fresón
Queso fresco
Yogur
cuajada
Fresones rellenos

CARACTERÍSTICAS DE LA DESCARGA
Título: Cocina Sana y Natural 
Autor: Thermomix
Idioma: Español
Número de Páginas: 158
Formato: pdf
Peso del Archivo: 11.7 MB
Compresor de Archivos: .rar
OPCIONES PARA DESCARGAR EL LIBRO GRATIS

Tags:

Categoría: Cocina, Comida y Vinos, Gastronomía

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