El Pescado en la Dieta

| mayo 8, 2011 | 0 Comentarios
El Pescado en la Dieta
DESCRIPCIÓN DEL TEXTO

El pescado constituye uno de los pilares de nuestra dieta, aportando una calidad y variedad a la misma que tiene un justo reconocimiento en los países de nuestro entorno. Desde hace varias décadas, se ha venido valorando como uno de los integrantes principales de la dieta mediterránea y, en consecuencia, su consumo se ha venido recomendando abiertamente por los especialistas. Si bien entre el consumidor adulto su aceptación y consumo se han incrementado de manera evidente, en el caso de los más jóvenes es tradicional que el gusto por el pescado sea más lento y, todavía hoy, tengamos que recomendar una mayor presencia en su dieta. Sin duda, un buen conocimiento de las especies de consumo habitual, tanto de pescados como de mariscos, y la información correspondiente sobre sus características nutricionales y gastronómicas debe ayudar a que sea más común su presencia en la mesa. Esta publicación, en la que hemos contado con expertos de diversos campos de la nutrición y la salud, se pone al servicio de los profesionales sanitarios y de la educación para ayudarles en la tarea de divulgar y transmitir una alimentación cada vez más consecuente y saludable.

TABLA DE CONTENIDO
I. El pescado: Consumo histórico de un alimento básico
II. Especies de pescado de consumo habitual
III. El marisco: variedades de consumo más apreciada
IV. Valor nutritivo del pescado
V. Pescado y salud
VI. Guías dietéticas para el consumo de pescado
VII. Seguridad, higiene y conservación. Normas para el uso adecuado del pescado en la cocina
CARACTERÍSTICAS DE LA DESCARGA
Título: El Pescado en la Dieta
Autor: Dr. Jesús Román Martínez Álvarez
Idioma: Castellano
Número de Páginas: 128
Formato: PDF
Peso del Archivo: 924 KB
Compresor de Archivos: .rar
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Categoría: Dietas, Gastronomía

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