El Gran Libro de los Postres Sanos por Adriana Ortemberg

| enero 1, 2012 | 5 Comentarios
El Gran Libro de los Postres Sanos
DESCRIPCIÓN DEL TEXTO

¿Qué buscamos en un postre como parte final de la comida? La respuesta más adecuada sería “placer”. Se supone que ya hemos saciado el apetito, que nuestra necesidad primaria ya ha sido cubierta pero que “falta algo más”: el tan ansiado postre que se ha hecho un sitio en nuestra mesa a base de costumbre.

El término en sí, “postre”, puede generar sentimientos encontrados; desde quien lo relaciona con un manjar placentero hasta quien reprime sus deseos por incompatibilidad, por régimen o por estar dentro de lo “prohibido”. Por eso se suele optar por una infusión o un café, siendo la infusión la más recomendable por razones digestivas y relajantes.

Saber comer es una forma de ser responsables de nuestra salud; por eso, antes de ir a las recetas es importante conocer qué ingredientes son los más recomendables y qué los diferencia de otros, así como aprender a reconocer si hay mejores o peores momentos para incluir un postre en la comida.

TABLA DE CONTENIDO

Introducción
Postres en una dieta sana y equilibrada

Ingredientes naturales para una repostería saludable
Ecológico e integral
Endulzantes
Trabajar con harinas
Las grasas más bebéficas
Leudantes, espesantes y gelificantes
Leche y cremas

Elaborando Postres
Estilos de coción
Ténicas culinarias
Preparar frutas
Preparar frutos secos

Básicos de Pastelería, Postres con…
Quesos, yogur y kéfir
Soja y derivados
Chocolate, cacao y algarroba
Frutos secos, fruta seca, semillas y especias
Fruta fresca y fruta cocida
Cereales y hortalizas
Té y café (de cereales)
Salsas, cremas y dulces de compañía
Repostería para niños

CARACTERÍSTICAS DE LA DESCARGA
Título: El Gran Libro de los Postres Sanos
Autor: Adriana Ortemberg
Idioma: Español
Año de Publicación: 2004
Edición: Océano Ámbar
Número de Páginas: 2001
Formato: .pdf
Peso del Archivo: 23.7 MB
Compresor de Archivos: .rar
OPCIONES PARA DESCARGAR EL LIBRO GRATIS

Tags:

Categoría: Ciencias de la Nutrición, Cocina, Comida y Vinos, Gastronomía

Comentarios (5)

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  1. myrna hoyt dice:

    Buen dia – intenté bajar el Gran Libro de los Postres Sanos y me sale una guía turística – habrá algun arreglo para ésto? Gracias

  2. Ines clavijo dice:

    buenos días, también intento bajar el gran libro de los postres sanos y me sale Guiarama Escocia, estaré atenta a cualquier arreglo. gracias

  3. VIOLETA dice:

    HOLA, NO PUEDO BAJARLO YA QUE MegaUpload YA NO EXISTE 🙁

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