Archivo etiqueta Libros de Cocina

Pescados, Carnes y Postres por Santi Santamaría

Pescados, carnes y postres por Santi Santamaria
DESCRIPCIÓN DEL TEXTO
Desde 1994, año en que le fue concedida la codiciada tercera estrella de la Guía Michelín, su restaurante, El Racó de Can Fabes, emplazado en la vieja casa familiar que lo vio nacer, atrae a los gourmets del mundo entero hasta los pies del Montseny con una cocina sólida y con raíces, de apariencia sencilla y gran base humanista, comprometida con su entorno y alejada de lo superficial. Inconformista y rebelde, Santi Santamaría comenzó a cocinar para huir de la situación social y política en la que vivía y con la que no estaba de acuerdo. Se dedicaba a cocinar cuando su trabajo como dibujante técnico y sus estudios en la escuela industrial se lo permitían. Un día decidió cambiar el lapicero por el delantal, pero siguió creando, en este caso, recetas. Leer el resto de la entrada »

No hay Comentarios

Pescados, Carnes y Postres por Martin Berasategui

Pescados, carnes y postres por Martin Berasategui
DESCRIPCIÓN DEL TEXTO
En este libro hemos intentado reproducir algunas de las recetas que han hecho historia en el restaurante Martín Berasategui de Lasarte. Por la complejidad de muchas de ellas, con infinidad de elaboraciones dentro de una misma receta, hemos recuperado las partes que nos parecen más fáciles de preparar en casa, aunque algunas fotografías aluden al plato originario. Leer el resto de la entrada »

No hay Comentarios