Técnicas Basicas del Maestro de Cocina por Ariel Rodríguez Palacios

| septiembre 21, 2011 | 0 Comentarios
Técnicas Basicas del Maestro de Cocina por Ariel Rodríguez Palacios
DESCRIPCIÓN DEL TEXTO
Hay ciertas técnicas básicas de elaboración de las comidas que todo buen chef debe conocer. Son esos detalles prácticos que habitualmente ningún libro de cocina explica y que, sin embargo, resultan esenciales para obtener los más sabrosos resultados. A través de este espectacular manual de lujo, Utilísima pone a su alcance un auténtico curso de cocina para aprender a desarrollar esas técnicas con el mismo nivel de perfección de los mejores cocineros.Paso por paso y con maravillosas fotografías a todo color, el dinámico y didáctico chef Ariel Rodríguez Palacios, conductor del programa Maestro de cocina de Utilísima Satelital y director de un importante instituto gastronómico le muestra con lujo de detalles todo lo que usted necesita saber para cocinar con auténtico nivel profesional:

  • Cómo limpiar y cortar vegetales
  • Las claves del bridado, trozado y deshuesado del pollo
  • La obtención de filetes de pescado
  • El trabajo con carnes rojas, cerdo y conejo
  • La preparación de la paella y el risotto
  • La elaboración de pastas artesanales

Y otros muchos secretos de quienes lucen con dignidad el gorro blanco. Además, a fin de que usted pueda poner manos a la obra y practicar las técnicas enseñadas, nuestro genial Maestro de cocina le presenta en este libro sus más impactantes y deliciosas recetas.

TABLA DE CONTENIDO
  • El Equipo
  • La Organizacion
  • Mise en Plaza
  • Los vegetales
  • El Pollo
  • El Conejo
  • Los Pescados
  • Las Carnes rojas
  • El Cerdo
  • El Arroz
  • Las Pastas
CARACTERÍSTICAS DE LA DESCARGA
Título: Técnicas Basicas Del Maestro
Autor: Ariel Rodríguez Palacios
Idioma: Español
Número de Páginas: 126
Formato: .pdf
Peso del Archivo: 62.9 mb
Compresor de Archivos: .rar
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Categoría: Cocina, Comida y Vinos

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